2021
Dolcetto Baudul
Il Baudul Dolcetto di Ovada è un rosso profondo, e intensamente aromatico, di colore rubino carico. Al naso regala un bouquet goloso e persistente con raffinati profumi balsamici e successivamente fruttati di cognà, di ciliegie sotto spirito, fragola, mora, lampone e prugna. Al palato è di buon corpo, ha una struttura tannica armoniosa ed elegante, avvolta da una vasta gamma di sapori, con prevalenza di frutta e tratti speziati al gusto di tabacco. Il finale è armonioso ed equilibrato, con una buona persistenza gustativa. La sua delicata acidità è rinfrescante e perfettamente integrata, inoltre il tannino è finemente adattato nella struttura generale della beva.
7 €
Denominazione
DOC
Vitigni
Dolcetto 100%
Tipologia
Vini Rossi
Zona di produzione
Alto Monferrato – Piemonte (Italia)
Tipo di terreno
Esposizione
Altitudine
300
Sistema
Guyot
Vendemmia
metà settembre
Gradazione
14
Formato bottiglia
0,75
Vinificazione
Filosofia produttiva
Note addizionali
Il calice
Un calice ampio. Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso.
Come gustarlo
Temperatura: 18°- 20° C.
Quando berlo: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Perfetto anche oltre i 10 anni.
Quando aprirlo: essendo un prodotto artigianale, ti consigliamo di aprirlo e lasciarlo “respirare” almeno 30 minuti.
Longevità: puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente oltre i 10 anni.
Gli abbinamenti
Essendo un vino complesso è l’accompagnamento ideale per cibi particolarmente saporiti.
Il tannino aiuterà ad assorbire la succulenza delle pietanze, creando al palato un armonioso equilibrio gustativo. Questo vino dà il meglio di sé se abbinato ad antipasti composti da formaggi fermentati, formaggi a pasta dura oppure formaggi piccanti.
Per quanto riguarda i secondi è perfetto con piatti a base di carne, sia rossa che bianca, arrosto, grigliata oppure in umido e piatti a base di selvaggina.
